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为什么厨房排烟工程需要定期清洗

厨房排烟工程在酒店、食堂中是很重要的。厨房排烟工程定期就需要清洗。那为什么需要定期清洗呢，一起来了解一下吧。

我们知道排烟系统是由烟罩、烟室、横烟道、竖烟道、油烟分离净化器、风机组成的， 烟罩位于灶台之上，一般由不锈钢和白铁皮制成，下面炒菜时，油烟四处弥漫，但因为开着风机，烟雾就直接聚拢在烟罩内从吸风口进入烟室了。日久天长，烟罩上就吸附了大量的油污。油水混合物其至顺着烟室往厨师头上、身上滴，严重时就像下雨一样连绵不绝。这种情况是特别***的。

清洗净化器是因为净化器有净化油烟的作用，通过净化器的工作，油烟直接吸附在净化器的电场上，排出去的就没那么大油烟了，空气质量会好些，利于环保。如果净化器使用一段时间后不清洗，净化器电场就不能正常工作了，摆在那里形同虚设，对身体健康不利。环保检查、居民投诉，甚是让人头大。另一方面，净化器里还有均风网，如果不清洗，时间久了，均风网的网眼都被厚重的油污堵严了，就像一堵墙一样直接影响了整个排油烟系统的通风与排油烟效果。

不锈钢油烟净化器

为此给大家介绍一下排烟系统中的烟罩和烟管的清洗方法吧。

1.人工进入法:40公分见方或以上的平行油烟管道可以进行人工进入内部进行清理,不过此法劳动强度较大,同时需要注意加强通风和配备低压(36伏)照明电源。

2.拆卸法:小于40公分见方的油烟管道,人工无法进入内部时可采用此法,技术人员需要根据现场实际情况,间隔一定距离拆卸一段烟道向两方延伸清理,这方法效果好,只是实际操作难度较大,费用较高。需技术人员采用无火花开孔工具对管道进行的一方或多方开孔,开孔大小、距离、数量要根据现场情况而定,待油污清理完后将管道密封复原。

3.机器设备清洗法:这方法建议油污较少清洗周期短的油烟管道选用,先对管道内喷洒清洗剂,使油污软化,再用30米长的电动软轴刷将油污刷洗干净。这方法可用于30公分见方的竖烟道,人工无法进入且不便拆卸的隐蔽的小烟道。需要注意的是排烟系统中这一段的烟道不易清洗而且容易积油,因此要加大清洗频率。

4.空降法:主要用于清洗50公分见方以上的竖油烟管道,技术人员先拆下管道的上截和下截,在油烟管道上方固定高空安全绳,系上安全带,技术人员从上至下清洗竖油烟管道内的油污。此法***性较大,技术性强,费用较高,清理效果好。由于竖油烟管道一般积油较少一年清洗一次即可。

油烟问题不可忽视　　

近一项研究显示，吸入过量的油烟，可能是引发的因素　　

现实生活中，很多居民对于住所、办公场所的环境不重视，每天都甘心忍受着来自餐馆、烧烤档油烟的折磨，以为油烟只是“飘过”，终会散去，却不知道自己身体健康会因此受到影响。　　

申维玺指出，近年来，女性发病率和率也很高，应当引起注意。“这主要跟环境质量，空气污染有关，当然，跟厨房油烟污染也有一定关系。”     庞作良表示：“具体的要看油烟的污染程度，如果是平时在家炒菜，厨房吸油烟机排污状况良好，厨房通风，油烟能很快散尽，估计影响应该不大；如果是长时间处在油烟浓度高的环境中，那肯定会对肺部产生一定的影响，严重的可能引发。但是，油烟对的具体影响程度怎么样，目前还没有一个明确的数据可以证明。”　　

有曾做过实验发现，如果油被加热到150℃，就会生成油烟的主要成分——。有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性比较强，可能引起、咽、气管炎等***。实验发现，菜子油、豆油加热到270℃—280℃时，产生的油雾凝聚物就可能导致细胞染色体损伤，可能致***。有些人还喜欢烧菜时让油燃烧起来，这时油温可达到350℃，这种情况下更***健康，除了可能诱发呼吸道***外，同样有潜在的致***风险。　　

一般来说，如果油已经冒烟，说明油温已经达到极限了，这时油烟中的***物质是。而露天烧烤店店主在进行烧烤的时候，油会不停地滴到炭里面，不停冒烟。根据近一项研究显示，吸入过量的油烟，可能是引发的因素，可以毫不夸张地说，油烟已成了威胁我们生命健康的“隐形”。