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厨房排烟工程清洗注意事项

厨房的排烟工程十分重要，关系到厨房人员的身体健康和工作心情，进而影响到菜品质量和酒店的运营效益。如果排烟工程出现问题，轻者会影响厨房的整体运作，重者会发生火灾。所以排烟工程问题不容忽视。那厨房排烟工程清洗注意事项有什么呢？一起来了解一下吧。

一、厨房排烟工程涉及电路问题，如果对电路不是很在行的，在清洗的过程中容易进水，因此建议能拆洗的尽量选择拆洗，在和负责清洗的公司签订合同的时候应能说明这一点。

二、厨房排烟工程除了比较大型的清洗外，平时也要多做***。有的公司在对管道进行处理后，进行***，形成的保护膜也能使油渍不易残留在油烟管道内。

商业场所的烟道、烟罩常年处于高温的工作环境，油烟气化成的油腻胶状物如不及时清理，引起火灾不是耸人听闻。所以对厨房排烟系统清洗是必要的，清洗应选择清洗公司，保证清洗过后厨房排烟工程能够良好运转。

厨房油烟净化器为什么要定期清洗?

油烟净化器对于餐饮业的重要性　　　　

随着经济的快速发展，人们对生活环境的要求越来越高，然而油烟对环境和身体的危害很大。因为厨房油烟中的致***物质苯并芘、挥发性亚、杂环胺类化合物等使***细胞***发生突变，导致的发生;油烟的主要成分，***呼吸道可引起慢性、、气管炎等呼吸道***;油烟的强渗透性及黏性对周围环境的影响也很大。油烟净化器就是专门针对烹饪和食品加工过程中产生的油烟进行净化处理的设备。

电式油烟净化器的工作原理　　　　

前置过滤器通过机械作用将大颗粒油滴在自身中立的作用下流入油槽排除。剩余的小粒径污染物进入次级装置——高压静电场，静电场内部分两级，首级为电离器，强电场使微粒荷电，成为带电微粒，这些带电微粒达到第二级集器后立刻被收集电极吸附，回流到专门集油盆。洁净的空气排出室外。

如何用油烟净化器解决开放式厨房的油烟问题

一般餐厅在装修开放式厨房时都是将厨房的一面墙打掉，做成开放式厨房。这样一来开放式厨房空间比较大，而且整体性很强,所以越来越多的人选择将厨房改造成了开放式。但是开放式厨房头疼的地方就是吸收油烟的问题，有什么简单又实用的方法来把开放式厨房的油烟管理好呢?　　

因此不少设计师在面对这个问题时，安装油烟净化器基本都会给出一个简单也是实用的方式，把厨房全封起来.除了''厨房之外，巧妙利用玻璃隔断制造半隔效果也是不错的方式。很多人既想厨房有开放的功能，又想隔油烟，玻璃墙来处理。这样既通透又能起到阻隔作用，还非常隔音，厨房里的噪音外面根本听不见。　　

做玻璃墙重要的是找镶玻璃的框架，目前市场上有不锈钢的、木质的，价格差别比较大。如果是采用推拉门形式，还有固定滑轨、吊轨等多种选择，如果推拉门的五金件不好，时间长了推拉的器件容易损坏。用普通的合页门，只是依靠合页的咬合力量也禁不住时间的考验。可以考虑采用地簧，门无论向里还是向外，都可以开合自如。

餐饮油烟净化器会去掉98%以上的油烟，但是厨房还是易脏的地方。如果玻璃墙的面积过大，时长长了清洗起来会更加麻烦。玻璃墙的不足是不能像轻体墙一样在上面挂些东西，只能做隔断和装饰用，但在通透感上比轻体墙要好很多。